Rezepte

Gefüllte Pflaumen

250 g Backpflaumen, entsteint
200 ml Sherry (fino)
200 g Käse
Öl
Pfeffer

Zubereitung:

Backpflaumen mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen und trocken tupfen. In eine Schüssel geben, mit dem Sherry begießen und eine halbe Stunde darin ziehen lassen.
Die Backpflaumen in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen. Käse in die Pflaumen füllen, die Pflaumen mit Öl einpinseln und dann so lange im Backofen lassen, bis der Käse zu schmilzen beginnt.
Anschließend die Pflaumen aus dem Ofen nehmen, mit Pfeffer bestreuen und heiß servieren.

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