Rezepte

Kalte Melonensuppe

1 Honigmelone
2 Kartoffeln
2 Stangen Porree
2 Tomaten
2 Möhren
1 Zwiebel
100 ml Rum (optional)
1 Knoblauchzehe
Minze
Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Gemüse säubern und in Stücke schneiden und in einem Topf geben, mit Wasser aufgießen, ein paar Tropfen Öl beifügen, salzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Alles zusammen pürieren. Honigmelone in Stücke schneiden, pürieren und dazugeben.
Mit Rum abschmecken und kaltstellen. Zur Dekoration einen Minzezweig und evt. einige Stücke Melone.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Birgit Altenhofen

Vegetarische Küche!
Dieses Rezept ist auch für Vegetarier geeignet ...