Rezepte
Ziegenkäse im Speckmantel auf Balsamicoessenz
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Kochen & Genießen
Für 4 Personen
400 g frischer Ziegenkäse
Geräucherter Speck
5 cl Balsamicoessig
1/4 l Jus oder dunkler Bratenfond
Zubereitung:
Frischen Ziegenkäse in 3 cm große Würfel schneiden und mit einer Scheibe geräuchertem Speck umwickeln.
Mit Olivenöl in der Pfanne goldgelb braten. Auf einen Balsamicosaucenspiegel anrichten.
Balsamicoessig erhitzen und mit einem 1/4 l Jus oder dunklem Bratenfond auffüllen. Etwas einreduzieren lassen.
Dieses Rezept wurde eingesandt von:
Restaurante El Marinero