Rezepte
Hähnchen aus Lanzarote
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Kochen & Genießen
1 Hähnchen
1 Tasse Olivenöl
3 große Zwiebeln, kleingeschnitten
4 Knoblauchzehen, kleingeschnitten
5 gepellte Tomaten
1/4 TL Pfeffer
3/4 l Malvasierwein aus Lanzarote
100 g filetierte und geröstete Mandeln
50 g Rosinen
1 EL Pinienkerne
Salz
Zubereitung:
Hähnchen säubern, in Stücke teilen und zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch, Tomate und Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
Abschmecken und Wein dazugeben und zugedeckt bei kleiner Flamme solange(ca. 20 Minuten) köcheln lassen bis Hähnchenteile gar sind. Kurz vor dem Ende der Garzeit gibt man die Rosinen, Mandeln und Pinienkerne dazu.
Dieses Rezept wurde eingesandt von:
Birgit Altenhofen