Rezepte

Kalbskotelette mit Tomaten und schwarzen Oliven

4 Koteletts
4 Tomaten
2 EL schwarze Oliven
1 Glas Rotwein
6 EL Olivenöl
Chili
Knoblauchzehe
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und darin die Koteletts anbraten. Wenig salzen und pfeffern. Koteletts warm stellen.
Klein gewürfelte Tomaten und klein geschnittene Oliven mit der gehackten Knoblauchzehe in der Pfanne erhitzen. Das Glas Rotwein dazugeben, kurz schmoren lassen und am Ende mit etwas Chili würzen.
Auf einem großem Teller einen Spiegel aus der Tomaten-Olivensauce bereiten, Kotelette dazu legen und mit Olivenkartoffel oder Reis servieren.

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Mallorca kulinarisch
Wolfgang Sinnwell - kulinarische Seminare auf Mallorca
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