Rezepte

Tomatensalat mit mediterraner Vinaigrette

3 Fleischtomaten
1/2 Zwiebel, in Ringe geschnitten
ein paar schwarze Oliven

Für die Vinaigrette:
2/3 Lake (z.B. aus einem Olivenglas)
1/3 Rotweinessig
3/3 Olivenöl
1-2 zerdrückte Knoblauchzehen
Zucker, Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Für die Vinaigrette die Zutaten gut vermischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und abwechselnd mit den Zwiebelringen auf einem Teller o.ä. schichten. Die Oliven darüber streuen und mit der Vinaigrette übergießen.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Claudia Menke

Vegetarische Küche!
Dieses Rezept ist auch für Vegetarier geeignet ...