Rezepte

Engelshaar-Teigtaschen

Truchas Cabello de Angel

Für die Füllung:
1 kg Kürbisfleisch
1 EL Zimt
300 g Zucker

Für den Teig:
1 kg Mehl
1/4 kg Schweineschmalz
50 g Zucker

Zubereitung:

Zuerst den Teig zubereiten, indem die Zutaten gut geknetet werden. Dann eine Stunde ruhen lassen.
Kürbisfleisch in etwas Wasser kochen, pürieren und Zucker und Zimt dazu geben.
Teig zu einem großen Quadrat ausrollen, dann mit einem Glas von ca. 10 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Auf diese Kreise wird ein EL der Füllung gegeben unddie Ränder aufeinandergelegt und festgedrückt, so dass ein Halbkreis entsteht. Die Seiten werden mit einer Gabel eingedrückt.
Die Truchas in heißem Fett braten, abkühlen lassen und verzehren.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Birgit Altenhofen

Vegetarische Küche!
Dieses Rezept ist auch für Vegetarier geeignet ...