Rezepte

Champignons im Serrano-Mantel

große Champignonköpfe
hauchdünn geschnittener Serrano-Schinken (etwa 2-3 Scheiben pro Champignon
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Champignons putzen und entstielen. Mit zwei oder drei Scheiben Serano-Schinken „einpacken". Die dünngeschnittenen Serrano-Scheiben halten von alleine auf dem Pilz, nur leicht andrücken.
Die Pilze zuerst auf der Stielseite grillen bis der Schinken kross ist, dann auf den Kopf legen und von der anderen Seite grillen. Nicht mehr rumdrehen, da sonst der Saft ausläuft!
Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen

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Kerstin