Rezepte
Gebratene Auberginenscheiben
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Kochen & Genießen
Aubergine
Mehl
Wasser
Zuckerrohrhonig
Zubereitung:
Die Auberginenscheiben werden längs sehr fein gehobelt (1 mm, ein Gemüsehobel ist dabei sehr hilfreich), in Mehl gewendet, kurz in Wasser eingetaucht und dann frittiert.
Darüber tropft man Zuckerrohrhonig.
Durch die Dünne der Scheiben und das Eintauchen in Wasser kurz vor dem Frittieren werden die Scheiben besonders knusprig!
Dieses Rezept wurde eingesandt von:
Mila und Tomas
Restaurant El Meulle am Strand von Melenara/Telde
Vegetarische Küche!
Dieses Rezept ist auch für Vegetarier geeignet ...