Rezepte

Kichererbsen mit Spinat

150 g Kichererbsen
250 g Blattspinat
1 Mohrrübe
1 kleine Tomate
2 kleine Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Petersilie
2 Lorbeerblätter
Salz

Zubereitung:

Kichererbsen über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag die Kichererbsen in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und kochen.
Knoblauch und Mohrrübe in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln und Tomaten würfeln und alles zusammen mit den Gewürzen im Olivenöl dünsten.
Die Kichererbsen dazugeben und ebenfalls dünsten. Den Spinat waschen und in kleine Streifen schneiden, dazugeben.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Birgit Altenhofen

Vegetarische Küche!
Dieses Rezept ist auch für Vegetarier geeignet ...