Rezepte

Zucchini-Schnecken

Zucchini
Frischkäse
Knoblauch
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Zitronensaft

Bei Bedarf:
rohen Schinken

Zubereitung:

Zucchini der Länge nach in hauchdünne Scheiben schneiden und mit Frischkäse bestreichen.
Salz, Pfeffer und Knoblauch drüber streuen, für nicht Vegetarier ein dünnes Scheibchen rohen Schinken auflegen, und dann die Scheiben einrollen und mit einem Zahnstocher zu einer Schnecke fixieren.
Die Röllchen in Olivenöl scharf anbraten und auf einem Teller anrichten.
Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln und nach Geschmack frische Petersilie und Basilikum darüber streuen.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Eva Plitzner