Rezepte

Ertrunkener Blumenkohl

Coliflor aufegada

1 Blumenkohl
2 Knoblauchzehen (geschält und in feine Scheiben geschnitten)
80-100g Rosinen (mit lauwarmen Wasser oder Wein bedeckt über Nacht ziehen lassen)
100 ml Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerlegen und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren.
In einer gusseisernen Pfanne das Öl erhitzen, Knoblauch u. Rosinen hinein geben und goldbraun braten.
Blumenkohlröschen hinein geben, salzen, pfeffern und mit etwas Kochwasser ablöschen. Bei niedriger Temperatur und ständigem Wenden ca. 12 Minuten garen lassen. Die Blumenkohlröschen sollten beim Servieren noch Biss haben.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Corinna Schulz
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Vegetarische Küche!
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