Rezepte

Ziegenfleischeintopf aus Fuerteventura

2 kg Ziegenfleisch
grobes Meersalz
1 Tasse Olivenöl
2 große Zwiebeln
1 1/2 Knollen Knoblauch
1/2 kg Möhren
4 große Tomaten
1/2 l Weißwein
2 Lorbeerblätter
1 EL Oregano
3 Thymianzweige
ca. 1/4 l Wasser

Zubereitung:

Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, gesalzen und in einem Topf im Olivenöl angebraten. Dann gibt man den in Scheiben geschnittenen Knoblauch, klein geschnittene Zwiebeln, abgezogene gewürfelte Tomaten und gewürfelte Möhren zum Fleisch und lässt es ca. 10 Minuten koecheln.
Das Ganze mit Wein ablöschen, die Kräuter dazugeben und soviel Wasser zufügen bis das Fleisch bedeckt ist. Bei mittlerer Flamme ca. eine Stunde kochen.
Dazu Salzkartoffeln servieren.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Birgit Altenhofen