Rezepte

Rotkohl in Rotwein aus Ribera del Duero (als Beilage)

Für 4-5 Personen:
1 Rotkohl von 1,5 kg Gewicht
1/4 Liter Rotwein aus Ribera del Duero
4 EL kaltgepresstes Olivenöl
75 g Rosinen
75 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Rosinen in Rotwein quellen lassen. Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Pinienkerne kurz im Olivenöl anbraten. Rotkohl hinzufügen und eine halbe Minute schmoren. Rotwein und Rosinen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Flamme eine Stunde garen lassen.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Spanisches Generalkonsulat in Düsseldorf
Wirtschafts- und Handelsabteilung
http://www.mcx.es/duesseldorf

Vegetarische Küche!
Dieses Rezept ist auch für Vegetarier geeignet ...