Rezepte

Putenbrust in Mandelsauce

500 g Putenbrust
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL gehackte Mandeln
2 Lorbeerblätter
2 Tomaten gehäutet und klein geschnitten
1/4 l Weißwein
1/4 l Hühnerbrühe
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Putenbrust in große Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten bis es Farbe bekommen hat. Herausnehmen und beiseite stellen. Die klein geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch anbraten sie glasig geworden sind. Mandeln dazugeben und kurz mit braten.
Lorbeerblätter und Tomaten dazugeben und mit Weißwein ablöschen.
Hühnerbrühe dazugießen und das Fleisch wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Wer mag, kann das Ganze auch mit etwas scharfem Pfeffer verfeinern.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Andre Martin