Katalanischer Spinat

Espinacas a la Catalana

Foto: Katalanischer Spinat
Zutaten:

2 kg Spinat
1/2 Tasse Olivenöl
1 Knoblauch zerdrückt
4 Anchois gehackt
1/2 Tasse Pinienkerner
1EL Rosinen
Salz
Frischer schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

In einem Topf Wasser kochen und den Spinat 3 Minuten blanchieren.Dann in einer Bratpfanne Öl erhitzen, Knoblauch leicht anbraten, Anchois, Spinat, Pinienkerne und Rosinen zugeben und würzen. Auf kleiner Flamme 15 Minuten kochen. Als einzelnes Gericht servieren.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Las Tapas
Restaurante & Catering
http://www.Las-Tapas-Frankfurt.de

Vegetarische Küche!
Dieses Rezept ist auch für Vegetarier geeignet ...