Rezepte

Blauer Wittling

Für vier Personen:
1 kg Blauer Wittling
2 Bund Frühlingsknoblauch
2 kleine Tassen Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Den Knoblauch in einer Pfanne mit einem kleinen Schuss Öl bei schwacher Hitze braten. Die Wittlingfilets entgräten. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen, die Filets hineingeben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Minuten braten. Nach Belieben dekorieren.
Es geht auch jeder einheimische Fisch sogar Hering.

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El Flamenco
Tapas und Weinspezialitäten
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