Rezepte

Lammkoteletts

Chuletas de Cordero al vinagre de uvas

4 Lammkoteletts
1 El spanischer Brandy
2 El roter Traubenessig oder Rotweinessig
1 El Olivenöl
Minze
Salz
grober schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch salzen und in einer Gusspfanne ohne Fett langsam goldbraun braten. Mit Pfeffer bestreuen. Brandy, Essig, Öl und die Hälfte der Minze in die Pfanne geben und die Koteletts mehrfach in der Mischung wenden und dabei die Flüssigkeit verdampfen lassen.
Geschmorte Minze entfernen und mit dem Rest der Minze dekorieren.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Asociacion Cultural Española - Spanischer Kulturverein NW-W-Thurm e.V.