Rezepte

Aioli (Orginalrezept aus Vinaroz)

Aïoli

1 Eigelb
Salz
1/4 - 1/2 Liter Sonnenblumenöl
4 - 5 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Knoblauchzehen pellen und klein schneiden. Mit etwas Salz im Mörser zu einem Brei verarbeiten. Den Knoblauchbrei in ein hohes Gefäß geben und mit dem Eigelb schaumig rühren dann das Öl tröpfchenweise unter ständigem Rühren (mit einem Mixer) unterschlagen.
Mit Salz nochmals abschmecken und fertig ist die original Vinaroz-Aioli.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Katja

Vegetarische Küche!
Dieses Rezept ist auch für Vegetarier geeignet ...