Rezepte
Seezunge nach Lanzarote-Art
Lenguados al estilo de Lanzarote
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Kochen & Genießen
4 Seezungen
3 EL Zitronensaft
100 g Butter
3 EL fein gehackte Kräuter (Petersilie, Thymian, Zitronenmelisse, Kerbel)
2 EL Paniermehl
Salz
Zubereitung:
Die Seezungen salzen und mit Zitronensaft betröpfeln. Etwa 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kräuter darin andünsten. Den Fisch bei starker Hitze 2-3 Minuten braten und dann in eine gefettete feuerfeste Form geben und mit der heißen Kräuterbutter übergießen. Mit Pfeffer würzen und etwas Paniermehl darüber streuen. Die restliche Butter in Flöckchen auf den Seezungen verteilen und dann in dem vorgeheizten Backofen (200 Grad) weitere 5 Minuten backen. Die Fische in der Form servieren.
Dieses Rezept wurde eingesandt von:
Manuel
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