Rezepte

Bohnen und Tomate

Fajoles y Tomate

1 kg Stangenbohnen
4 Fleischtomaten
Olivenöl
Sherryessig
Knoblauch
Salz
Tomatenmark
Schwarzer Pfeffer
Thymian

Zubereitung:

Bohnen waschen, putzen und kleinschneiden, Tomaten kurz in heißes Wasser legen, häuten, Stilansatz entfernen, kleinschneiden (Saft auffangen).
Bohnen in Salzwasser 10 Minuten garkochen (mit Biss) und abschrecken. Mit den Tomaten, Öl, Essig (Vorsicht!), 2 Esslöffeln Tomatenmark und den Gewürzen mischen.
Ca. 1 Stunde Ruhen lassen, durchrühren und bei Bedarf nochmals abschmecken.

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Tapas y más!
Spanische und mediterrane Spezialitäten
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Vegetarische Küche!
Dieses Rezept ist auch für Vegetarier geeignet ...