Rezepte

Avocados auf catalanische Art

Aguacate a la catalana

2 reife Avocados
2 EL kleine Rosinen
2 EL Pinienkerne
1 kl. Glas Anchovis
3 EL Olivenöl
3 EL weißer Balsamicoessig
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Rosinen in wenig Wasser einweichen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Anchovis mit Küchenkrepp abtupfen und längs in Streifen schneiden. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Avocados halbieren, schälen und in dünne Spalten schneiden, fächerartig auf einer Platte anrichten, die Hälfte der Marinade darüber träufeln. Rosinen abtrocknen, mit den Pinienkernen und den Anchovis über die Avocados geben und mit restlicher Marinade beträufeln.
PS: Auf der Homepage von BOLTRAVEL finden Sie Rezepte mit Singani, einer Spirituose aus Bolivien!

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Manuela Campero

http://www.boltravel.de

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