Rezepte

Kroketten mit Huhn

Croquetas de pollo

Brathuhn
Salz
Pfeffer
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Zwiebel
Butter
Mehl
Milch
Muskatnuss
Paniermehl
Sonnenblumenöl zm Frittieren

Zubereitung:

Huhn in Salzwasser mit Lorbeerblättern weich aufkochen. Haut, Knochen und Sehnen entfernen, Fleisch sehr klein hacken. Zwiebeln in Butter glasig braten, Mehl unterrühren und kurz anschwitzen lassen, unter ständigen Rühren die Milch nach und nach zugeben und aufkochen lassen, sodass eine dicke Sauce entsteht, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und das Fleisch hinzugeben. Zuletzt Paniermehl hinzugeben. Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag auf Paniermehl Kroketten formen und goldbraun braten.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Der Mallorquiner
Spezialitätenhandel für Produkte von den Baleareninseln.
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