Rezepte

Marinierte Sardinenfilets

500 g frische Sardinenfilets
80 ml Weißweinessig
2 Knoblauchzehen in feinen Scheiben
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
100 ml Olivenöl

Zubereitung:

Filets 10 Minuten wässern, mit Küchenpapier abtrocknen.
Über Nacht mit Essig und 100 ml Wasser marinieren.
Am nächsten Tag die Filets aus der Marinade nehmen, auf einer Platte anrichten und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Öl begießen.
Noch 1 Stunde durchziehen lassen.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Birgit Zollner