Hähnchenkeule mit Bananengemüse

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Foto: Hähnchenkeule mit Bananengemüse
Hans Peter Alberts Kochbuch "Kanarische Inseln - Essen wie im Urlaub" ist bei GRAEFE UND UNZER, München, erschienen (ISBN 3-7742-3243-1).
Zutaten:

4 Hähnchenkeulen
20 g Butter
1 Prise Paprika
200 g Lauch
4 Bananen
100 g frischen Ingwer
20 g Butter
1/4 Tasse Gemüsebrühe (Würfel)
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung:

Hähnchenkeulen mit Butter bestreichen, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestäuben. Ingwer schälen und in Streifen schneiden, Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Ingwer in Butter andünsten, Brühe zugeben und zusammen mit dem Lauch ca. 10 Minuten garen. Salzen und mit Ingwerpulver würzen. Bananen in Scheiben schneiden, in das Gemüse geben und ca. 1 Minuten unter Wenden mitdünsten. Mit Zucker und Pfeffer abschmecken und mit den Hähnchenkeulen anrichten, servieren.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Hans Peter Albert

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