Rezepte
Auberginen-Käse-Sandwich
Berenjena con queso
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4 dünne Scheiben leicht schmelzender, kräftiger halbfester Schnittkäse (etwa französicher Chaumes) von gleicher Größe wie die länglichen Auberginenscheiben
8 dünne Scheiben Aubergine (längs aufgeschnitten)
Salz
2 Eier verquirlt
Mehl
Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Wie bei einem Sandwich 1 Scheibe Käse zwischen 2 Auberginenscheiben legen.
Die Auberginenscheiben von beiden Seiten mit Salz bestreuen. Zuerst in das Ei tauchen, dann im Mehl wenden, in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Heiß servieren!
Dieses Rezept wurde eingesandt von:
La Tica
Lateinamerikanische und Spanische Spezialitäten