Rezepte

Aioli (7)

Knoblauch
Eigelb
Olivenöl
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung:

- 2/3 des Knoblauchs in etwas Olivenöl leicht anrösten
- Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Eigelb mixen
- Öle langsam untermixen, evt. Mit Wasser verdünnen und natürlich abschmecken. Die Aiöli wird durch den gebratenen Knoblauch viel intensiver und ist nicht so penetrant im Geschmack.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Frank Hübschmann