Rezepte
Aliolli
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1 Eigelb
2 EL warmes Wasser
5-10 Knoblauchzehen je nach Schärfe
Zitronensaft einer halben Zitrone
Salz je nach Geschmack
500 ml Öl, z.B. Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Alle Zutaten müssen die selbe Temperatur haben !
Knoblauch mit einem wenig Öl mit dem Zauberstab zerkleinern. Eigelb und Wasser in einem hohem Gefäß mit dem Handrührgerät verquirlen, und dann nach und nach das Öl und das Knoblauchöl hinzugeben. Das ganze muss dann eine feste homogene Masse ergeben. Zum Schluss den Zitronensaft und Salz je nach Geschmack beigeben und schon haben wir eine leckere Allioli.
Dieses Rezept wurde eingesandt von:
Landgasthof Wendelinusstube
Spanische und mediterrane Küche mit Biergarten und Saal
http://www.wendelinusstube.de