Rezepte

Flamenquin Cordobes

Für 4.Personen
4 Schweineschnitzel (möglichst dünn und breit klopfen. Das Fleisch wird von der langen Seite aufgerollt, so das eine lange dünne Roulade entsteht)
8 Scheiben Serrano Schinken (luftgetrockneter roher Schinken)
2 Eier
Paniermehl
Salz
Olivenöl

Zubereitung:

Je ein Schnitzel mit je 2 Scheiben Serrano belegen, salzen (vorsicht!), aufrollen mit Zahnstocher festmachen damit es nicht aufklappt, panieren in Ei und Paniermehl.
In Olivenöl frittieren.
In Cordoba isst man Bratkartoffeln dazu und z.B. auch in Olivenöl frittierte lange grüne Paprika.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Carmen M.