Rezepte

Jürgens Aioli

1 Becher Creme fraiche (200 g)
1 Becher Sahne (200 g)
50 g Mayonnaise
1-2 TL Senf, mittelscharf
1 Spritzer Zitrone
Salz
weißer Pfeffer (fein)
1 Msp Zucker
1 Msp Rosenpaprika, scharf
2-3 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Die Knopi enthäuten und durch eine Knoblauchpresse drücken, mit der Creme fraiche, der Sahne, der Mayonnaise sowie dem Senf in eine kl. Schüssel geben und verrühren.

Mit einem Spritzer Zitrone, Salz, Pfeffer, je 1 Messerspitze Zucker und Rosenpaprika abschmecken.

Wer nicht ganz so intensiven Knoblauchgeschmack liebt: Aioli wie oben zubereiten, mindestens 1/2 Stunde stehen lassen und dann durch ein feines Küchensieb geben. Dann bleibt der gepresste Knoblauch zurück, der Geschmack ist feiner.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Jürgen