Rezepte

Spanisches Pesto

Foto: Sofia Rohrmann

100 g Basilikum
2-3 Knoblauchzehen
50 g Mandelstifte
50 g Manchegokäse (curado - d.h. alt)
250 ml Olivenöl (natürlich kalt gepresst)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Knoblauchzehen abziehen. Mit Basilikum, Käse, Mandelstiften und 200 ml Olivenöl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit Schlagmesser mixen, bis eine dickcremige Paste entsteht.

Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am besten in ein Glas füllen, mit restlichem Olivenöl bedecken und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Sofia Rohrmann