Lachsspieße mit roter Mojosauce

Foto: Lachsspieße mit roter Mojosauce
Zutaten:

600 g frisches Lachsfilet (ohne Haut)
Butter
4 EL Olivenöl
2 TL weißen Crema de Balsamico
2 EL Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Lachs in Würfel (3 - 4 cm) schneiden und auf einen kurzen Holzspieß stecken. In der Pfanne in Butter bei kleiner bis mittlerer Hitze braten, wenden und insgesamt maximal 6 - 7 Minuten garen. Aus der Pfanne heben, beiseite stellen.

In den Bratenfond 4 EL Olivenöl geben und vermischen. Das Paprikapulver zugeben und mit Fond und Öl verrühren. 2 TL weißen Crema de Balsamico untermischen, mit Salz abschmecken und solang rühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist.

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