Rezepte

Fisch in Mandelsauce

4 Scheiben Fischfilet
1 Tomate
1 Zwiebel
10 gepellte Mandeln
1 Scheibe Weißbrot
3 Knoblauchzehen
1 Messerspitze Safran
2 Korianderzweige
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Den Fisch braten und beiseite stellen.
Dann die Sauce zubereiten: Mandeln, Brot, Koriander und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann im Moerser zu einem Brei verarbeiten.
Zwiebeln und Tomaten mit Safran dünsten, Mandelmasse dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Über den Fisch geben.

Dieses Rezept wurde eingesandt von:

Birgit Altenhofen