Adobos, Mojos, Marinaden, Salsas, …

Adobo (Knoblauchmarinade) für Rindfleisch - Rezept

 

Zubereitung

Für fast alle kanarischen Fleischgerichte wird ein Adobo (Knoblauchtunke) hergestellt und das Fleisch darin eingelegt. Das Adobo ist prima geeignet für Rindfleisch.
Die Zutaten werden immer alle im Moerser zerstoßen, zuerst der Knoblauch und dann die Gewürze. Zum Schluss gibt man den Wein dazu. Wenn es schnell gehen soll kann man auch alles mit dem Pürierstab verarbeiten (ist aber nichttypisch hier).

 

Eingesandt von:

Birgit Altenhofen

 

Zutaten

2 Knollen Knoblauch
1 Bund Petersilie
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse Weißwein