Suppen und Eintöpfe

Tomaten-Vichysoise - Rezept

 

Zubereitung

Porree säubern und in Ringe schneiden, in der Margarine dünsten. Tomaten häuten und ebenfalls kleinschneiden und zum Porree geben, Kartoffelmehl unterrühren und mitBrühe aufgießen, ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluß Milch und Quark unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Alles zusammen pürieren und kalt werden lassen.

 

Eingesandt von:

Birgit Altenhofen

 

Zutaten

500 g Tomaten
50 g Margarine
5 Porreestangen
3 EL Kartoffelmehl
1/2 l Hühnerbrühe
3 Knoblauchzehen
1/2 Tasse Magerquark
100 ml Milch
Salz