Tapas, Snacks und Fingerfood

Ziegenkäse im Speckmantel auf Balsamicoessenz - Rezept

 

Zubereitung

Frischen Ziegenkäse in 3 cm große Würfel schneiden und mit einer Scheibe geräuchertem Speck umwickeln.
Mit Olivenöl in der Pfanne goldgelb braten. Auf einen Balsamicosaucenspiegel anrichten.
Balsamicoessig erhitzen und mit einem 1/4 l Jus oder dunklem Bratenfond auffüllen. Etwas einreduzieren lassen.

 

Eingesandt von:

Restaurante El Marinero

 

Zutaten

Für 4 Personen

400 g frischer Ziegenkäse
Geräucherter Speck
5 cl Balsamicoessig
1/4 l Jus oder dunkler Bratenfond