Suppen und Eintöpfe

Spanische Knoblauchsuppe - Rezept

 

Zubereitung

Knoblauch klein schneiden und mit dem Messer zerdrücken. Tomaten schälen und pürieren.
Knoblauch in reichlich Olivenöl glasig dünsten. Tomaten hinzugeben und mit ca. 3/4 Liter kochendem Wasser auffüllen (je nach Konsistenz des Tomatenpürees). Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig und scharf abschmecken. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren glatte Petersilie oder frischen Koriander hinzugeben.

 

Eingesandt von:

Tapas.de

http://www.tapas.de

 

Zutaten

Olivenöl
1 Knolle Knoblauch
4 reife Tomaten
Cayennepfeffer
Glatte Petersilie oder Koriander
Salz