Adobos, Mojos, Marinaden, Salsas, …

Foto: Sofia Rohrmann

 

 

Spanisches Pesto - Rezept

 

Zubereitung

Knoblauchzehen abziehen. Mit Basilikum, Käse, Mandelstiften und 200 ml Olivenöl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit Schlagmesser mixen, bis eine dickcremige Paste entsteht.

Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am besten in ein Glas füllen, mit restlichem Olivenöl bedecken und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

 

Eingesandt von:

Sofia Rohrmann

Zutaten

100 g Basilikum
2-3 Knoblauchzehen
50 g Mandelstifte
50 g Manchegokäse (curado - d.h. alt)
250 ml Olivenöl (natürlich kalt gepresst)
Salz
Pfeffer