Tapas, Snacks und Fingerfood
Eingelegte Aprikosen - Rezept
Zubereitung
Zwiebel klein würfeln + andünsten, getrocknete Aprikosen unzerteilt zugeben, mit Weißwein knapp bedecken, mit Baharat oder Raz al Hanout dezent scharf würzen. Leise köcheln lassen, bis die Aprikosen gequollen sind. Die Flüssigkeit soll aufgesogen bzw. sämig eingekocht sein, bei Bedarf ohne Aprikosen weiter einkochen oder mit Stärke/Gelierpulver andicken. Evtl. mit Salz abschmecken. Warm zu Lamm oder Wild oder Gambas, kalt kleingewürfelt in Blattsalatmarinade
Eingesandt von:
Weindepot Hans-Peter Gietzen
Handel und Import spanischer Weine und Delikatessen
http://www.vinos-hpg.de
Zutaten