Tapas, Snacks und Fingerfood

Aioli (Orginalrezept aus Vinaroz) - Rezept

Aïoli

 

Zubereitung

Knoblauchzehen pellen und klein schneiden. Mit etwas Salz im Mörser zu einem Brei verarbeiten. Den Knoblauchbrei in ein hohes Gefäß geben und mit dem Eigelb schaumig rühren dann das Öl tröpfchenweise unter ständigem Rühren (mit einem Mixer) unterschlagen.
Mit Salz nochmals abschmecken und fertig ist die original Vinaroz-Aioli.

 

Eingesandt von:

Katja

 

Zutaten

1 Eigelb
Salz
1/4 - 1/2 Liter Sonnenblumenöl
4 - 5 Knoblauchzehen