Suppen und Eintöpfe

Spanische Knoblauchsuppe (superschnell zubereitet) - Rezept

 

Zubereitung

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die in kleine Würfel geschnittenen Weißbrotscheiben (ohne braunen Rand) unter Zugabe der klein geschnittenen Knoblauchzehen goldbraun anbraten. Sobald die Weißbrotwürfel goldbraun sind (Achtung werden schnell schwarz) mit der Brühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die beiden Eier roh in zwei Suppentassen geben.
Den Topf vom Feuer nehmen und mit einer Suppenkelle auf die zwei Tassen aufteilen.

 

Eingesandt von:

Christoph Wehner

 

Zutaten

2 Scheiben Weißbrot
3 Knoblauchzehen
250 ml Brühe (am besten Rind oder Kalb)
2 Eier
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer