Hauptmahlzeiten

Seezunge in Sauce - Rezept

Lenguado en Salsa

 

Zubereitung

Seezungen in Salzwasser und Zitronensaft gar ziehen lassen (5 Minuten). Das Wasser darf nicht kochen!
Krabben in 3 EL Butter andünsten.
Jetzt die Sauce, ist aufwendig, weil das Einkochen so lange dauert, aber es lohnt sich:
Weißwein in einen Topf geben und auf die Hälfte einkochen lassen. Sahne dazu gießen und unter Rühren einkochen lassen. Butter dazu und mit Salz, Pfeffer und Safran würzen. Krabben dazugeben und den Topf vom Herd nehmen. Über die Filets gießen.
Wir essen das mit Reis.

 

Eingesandt von:

Birgit Zollner

 

Zutaten

Für 4 Personen:

4 Seezungenfilets
200 g Krabben (Gambas)
3 EL Butter
2 EL Zitronensaft
Pfeffer

Sauce
eine Messerspitze Safran
1/8 l Weißwein
1/2 l Sahne
1 EL Butter
Salz
Pfeffer